Kem vị matcha

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 250ml sữa
  • 250ml whipping cream
  • 80g đường
  • 2-3 muỗng súp matcha (bột trà xanh)
Cách làm
  • Đun ấm sữa (khi thấy sữa sôi lăn tăn 2 bên thành nồi là được).
  • Đánh lòng đỏ trứng + đường cho nổi bông.
  • Rót từ từ sữa đã đun vào hh trứng đường, khuấy đều liên tục.
  • Đun hh trên với lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi hh đặc lại và sôi nhẹ. Tắt bếp, để nguội.
  • Không đun hh quá lâu hoặc quá sôi vì hh sẽ bị lợn cợn do trứng đông lại.
  • Đánh bông kem tươi + bột trà xanh. Trộn đều với hh trứng sữa. Để nguội hh.

Làm lạnh kem

  • Nếu dùng máy làm kem thì cho hh kem vào máy và chạy theo hướng dẫn.
  • Nếu làm thủ công thì cho kem vào tủ đá.
  • Cứ sau một tiếng thì lấy kem ra, dùng muỗng quậy đều hoặc dùng máy xay đánh nhuyễn hh.
  • Cho lại vào ngăn đá. [lập lại thao tác này 4-6 lần]

Chúc các ngon miệng với món kem vị matcha.

Kem vị matcha

Kem vị matcha

Thảo luận cho bài: "Kem vị matcha"