Kẹo đậu phộng (làm theo kiểu Mỹ)

Tác giả:

Kẹo đậu phộng (làm theo kiểu Tây Mỹ, loại kẹo này không trong suốt, không đẹp, vì đường có màu vàng đậm, nhưng ăn dòn (soft) không quá cứng và có mùi caramel rất thơm ngon ,) 

300gr đường,
100ml white corn syrup, (bán ở các siêu thị)
300gr đậu phộng (có thể thay thế 300gr peacan )
1/3 muỗng nhỏ vanille,
1/3 muỗng nhỏ baking soda.(bicarbonate)
I chén nước lạnh

Cách làm.

Ðể sẵn khay đổ kẹo.khay có lót giấy bạc. (aluminum)
đường , nước lạnh ,white corn syrup vào xoong , nấu vừa lửa, cho đến khi thấy đường sôi bọt nhỏ, thử đường (nhỏ đường vào một chén nước lạnh, nếu thấy đường đông cứng như cái cúc áo) lúc này nên để ý, tiếp tục khuấy trên bếp ,khi màu đường vừa ngả màu vàng (caramel) phía sát đáy chảo , lấy ra khỏi lửa, cho vanille, baking soda vào khuậy đều nhanh tay, cho đậu vào trộn và đổ ra khay, trét kẹo mỏng dầy tuỳ ý. (đừng để đường có màu vàng đậm, kẹo ăn sẽ đắng)
chờ kẹo nguội, cầm cả miếng giấy bạc, đập mạnh, kẹo sẽ vỡ ra từng miếng nhỏ .

Thọ Tháp (saigon) 

Thảo luận cho bài: "Kẹo đậu phộng (làm theo kiểu Mỹ)"