Khéo tay với mứt gừng

Tác giả:

Ngày Tết bên cạnh bao loại bánh kẹo ngọt, béo thì mứt gừng ngoài là một món ăn còn là một vị thuốc có tác dụng rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt trong cái giá lạnh của không khí Tết miền Bắc, ngậm một lát mứt gừng có thể giúp cở thể giữ ấm suốt cả buối, giúp chúng ta vui chơi suốt dịp Tết mà không lo cảm lạnh.

alt
Mứt gừng món ăn vị thuốc – anh: honglam

Mứt gừng có nhiều tác dụng như vậy tại sao chúng ta không chuẩn bị cho những người thân trong gia đình để có một cái Tết trọn vẹn hơn nhỉ? Món ăn này không hề phức tạp mà rất dễ làm, Món Ngon Mỗi Ngày hôm nay sẽ cùng vào bếp thực hiện cùng bạn.

Nguyên liệu:

; 1/2kg gừng non
– 400g đường cát trắng
– 4 trái chanh
– 1 muỗng súp phèn chua giã nhỏ
– 1 muỗng cà phê thạch cao phi
– 1 muỗng súp rượu trắng
– 2 muỗng súp muối bọt

alt
Mứt gừng dẻo – Ảnh: Muivi

Chuẩn bị:

– Gừng gọt vỏ sạch ngâm vào 1/2 lít nước lạnh pha muối. Xả gừng bằng nước lạnh rồi cho vào nước sôi có vắt 2 quả chanh; luộc độ 10 phút, vớt ra, nấu nồi nước khác, cho phèn chua vào khuấy tan rồi cho gừng vào luộc độ 10 phút, vớt ra xả lại.
– Pha 1/2 lít nước với rượu và nước chanh, cho gừng vào ngâm một đêm rồi xả sạch.
– Cân đường bằng lượng gừng rồi ướp đường vào gừng đem phơi nắng vài giờ.

Thực hiện:

Bắc chảo gừng lên bếp, để lửa nhỏ, khi gừng trong và nước đường sôi thì vớt gừng ra. Tiếp tục sên nước đường, khi gần tới, trộn thạch cao phi vào rồi cho gừng vào trộn đều.

Để lửa thật nhỏ, khi có đường trắng bám xung quanh chảo thì nhắc xuống, đảo đều gừng cho đến khi mức khô và rời ra.

* Yêu cầu: Mứt gừng trắng, khô có một lớp đường thật mỏng áo bên ngoài.

Thảo luận cho bài: "Khéo tay với mứt gừng"