Khô Bò

Tác giả:

-2 lbs thịt bò loại sớ dài, không có mở xen vào sớ thịt.

-1/2 chén marinade loại ướp thịt bò. Không thì xài nước tương cũng được.
-1 củ tỏi lột vỏ, giã nát – có garlic powder càng tốt (cỡ 1 muỗng cà phê).
-4 củ hành đỏ lột vỏ, giã nát – có onion powder càng tốt (cỡ 1 muỗng cà phê).
– Muối, tiêu, đường, bột ngọt, rượu, ớt bột (tuỳ ý)

1. Thịt bò cắt mỏng to dài bao nhiêu tuỳ ý, theo chiều dọc
2. Trộn tất cả gia vị với thịt bò, ướp ít nhất là 1 giờ cho thịt thấm.
3. Trải thịt mỏng một lớp lên vĩ nướng trong lò sấy, có thể lót giấy nhôm trên vĩ, và nhớ trở miếng thịt khi mặt trên khô. Lúc nướng nước thịt sẽ chảy ra đọng lại trên giấy nhôm và thấm vào thịt rồi khô dần đi.
4. Vặn lò nướng ở độ thấp nhất, để bake cho nóng trên và dưới đều.
5. Khỏang chừng 4-5 giờ thì xong, tuỳ theo nhiều hay ít thịt, xắt dày hay mỏng.

Ghi chú: Có người xài bột cà ri, ngũ vị hương để ướp thịt.

Thảo luận cho bài: "Khô Bò"