Khô Bò

Tác giả:

Chuẩn Bị

– 1 kg thịt bò (đùi) để nguyên khối
– Bột nghệ ( 1 muỗng súp )
– Tỏi giã nhuyễn ( 6 tép tỏi )
– Ớt bột khô ( 1 muỗng súp )
– Đường vàng (1 muỗng súp )
– Muối ( 1 muỗng cafe )
– Hắc xì dầu ( 1 muỗng cafe )
– Nước tương ( 1 muỗng súp )
– Bột ngọt ( 1 muỗng cafe )
– Rượu thơm ( 1 muỗng súp )

Cách Làm
– Thịt để nguyên khối ướp gia vị : ớt , nước tương, tỏi giã nhuyễn, đường, muối, hắc xì dầu, bột ngọt, rượu thơm . Để vài giờ cho thịt thấm gia vị .
– Nước sôi (ngập mặt thịt ) cho thịt vào luộc, đậy nấp , đun lửa vừa cho đến khi nước cạn hết, thịt mềm là được .
– Vớt thịt ra, để nguội , dùng dao thật bén cắt lát mỏng hoặc miếng vuông tuỳ ý .
– Xếp các lát thịt lên vĩ , cho vào lò sấy khô .

Thảo luận cho bài: "Khô Bò"