Khổ qua hầm thịt vịt

Tác giả:

– 1 kg khổ qua

– 1 cái cổ vịt
– 300 gr thịt ức vịt
– 50 gr mỡ heo
– Hành lá , nấm mèo , củ hành 

– Khổ qua mổ tách lấy ruột , rửa sạch
– Cổ vịt : chặt khúc , bằm nhỏ ( cả xương )
– Thịt vịt và mỡ : bằm nhỏ
– Nấm : ngâm nước cho nở , xắt sợi
– Trộn cổ vịt , thịt vịt và mỡ đã bằm nhỏ cùng với tiêu , muối , bột ngọt , nấm mèo , hành lá xắt nhuyễn và một chút dầu ăn
– Dồn thịt bằm vào khổ qua , phía ngoài trét nước mắm cho khổ qua không bị bung nhân nhiều
– Củ hành ½ nướng thật thơm
– Bắc nồi, cho chút dầu ăn, phi thơm với ½ củ hành còn lại, chế nước lạnh vào nấu sôi cùng với ½ củ hành nướng. Nước sôi, thả khổ qua vào nấu cho chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Bỏ hành lá xắt nhỏ vào
– Múc ra tô, cắt khúc, rắc tiêu , ăn nóng

Thảo luận cho bài: "Khổ qua hầm thịt vịt"