Khoai môn chiên giòn xốt chua ngọt

Tác giả:

Vật liệu:

200g khoai môn, 100g lạp xườn, 100 g hành tây, 200g bột mì, 200cc nước lạnh, 100g thịt nạc, tôm khô loại nhỏ, 200g cà chua, kép chấp, hắc xì dầu, bột năng, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu chiên, ngò.

Thực hành:

Khoai môn gọt vỏ bào sợi. Thịt nạc băm nhuyễn, ướp chút muối, tiêu, bột ngọt cho thấm. Lạp xườn thái hạt lựu. Tôm khô rửa sạch bụi, ngâm trong chút nước sôi cho mềm.Hành tây, lạp xườn, tôm khô, để trong khoảng 10 phút cho bột nở, cho thịt băm đã thấm gia vị vào trộn đều lần nữa.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chờ nóng, dùng muỗng cỡ vừa múc hỗn hợp khoai thịt thả vào chảo chiên vàng đều, vớt ra để ráo.

Làm xốt

Xay nhuyễn cà chua, lược bỏ vỏ hột. Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu chiên, dầu nóng cho vào một muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn phi vàng. Đổ cà chua vào, nêm chút đường, nấu cà chín, tan đường. Thêm vào chút nước lạnh, nêm lại với muối, hắc xì dầu, kép chấp cho có vị mặn ngọt chua nhẹ. Pha chút bột năng cho xốt vừa sệt. 

Thảo luận cho bài: "Khoai môn chiên giòn xốt chua ngọt"