Kimchi củ cải

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 4-5 củ cải trắng
  • Hành xanh
  • 1 muỗng bột nếp
  • 3 muỗng nước mắm
  • 4 muỗng ớt bột
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1 muỗng đường
  • 3 muỗng muối
  • 1 chén nước
Cách làm

kim-chi-cu-cai

  • Củ cải rửa sạch, cắt miếng vuông, được khoảng 5 chén to là được.
  • Hành xanh rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm.
  • Rắc 2 muỗng muối to vào chỗ củ cải đã cắt , xóc đều để 30 phút cho ngấm. Sau đó xả lại qua nước lạnh. Để ráo.

Làm sốt

  • Trộn 1 muỗng súp bột nếp với 1 chén nước, nguấy cho tan.
  • Cho lên bếp đun sôi, nguấy đến khi bột đặc quánh lại.
  • Hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng 1 phút, bỏ ra trộn kỹ rồi lại cho vào vi sóng thêm 1 phút nữa là được.
  • Lấy một cái tô to trộn bột nếp, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng tỏi băm, 4 thìa ớt bột.
  • Đổ củ cải vào âu sốt, rắc hành xanh. Trộn đều.
  • Để kimchi củ cải ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 ngày, sau đó mới cho vào tủ lạnh.
  • Trữ vào các lọ thủy tinh đậy kín ăn, để tủ lạnh ăn được cả tuần.

Mách nhỏ

  • Không chỉ dùng muối mà cho vài thìa nước mắm vào kimchi thành phẩm sẽ ngon hơn.
  • Nên để kimchi củ cải ở nhiệt độ thường trong 1 – 2 ngày sau khi trộn rồi mới bảo quản trong tủ lạnh.
  • Nên để kim chi khoảng vài ngày nữa trong tủ lạnh rồi mới dùng để củ cải lên men, hết hẳn vị đắng.

Chúc các bạn ngon miệng với kimchi củ cải.

Thảo luận cho bài: "Kimchi củ cải"