Làm giò lụa ngon giòn đúng vị

Tác giả:

làm-giò-lụa

Thành phần

  • 500 g thịt thăn hoặc nạc mông
  • 300 g mỡ phần
  • 30 ml nước mắm ngon
  • 30 g bột năng
  • 100 ml nước đá lạnh
  • 1 ít hạt tiêu tùy thích
  • vừa đủ lá chuối
  • đủ dùng chun vòng buộc giò

Hướng dẫn

  • 1. Thịt thăn hoăc nặc mông mua về, lọc bỏ hết gân sơ, thái miếng to. Mỡ phần rửa sạch thái hạt lựu nhỏ. Cho thịt và mỡ phần thái hạt lựu vào máy xay sinh tố cùng với 30ml nước mắm và 100ml nước đá lạnh xay thật nhuyễn thành giò sống.
  • 2. Bỏ giò sống ra âu to, cho bột năng vào trộn đều rồi cho vào tủ đá 30 phút. Hết 30 phút các bạn bỏ âu giò sống ra, dùng muỗng đánh đều âu giò lên trong vòng 5 phút. Tiếp tục cho âu giò sống vào ngăn đá tủ lạnh thêm 15 phút lại bỏ ra đánh đều lên trong 5 phút. Lần thứ 3 các bạn để âu giò trong ngăn đá 15 phút rồi bỏ ra đánh đều lên và chuẩn bị gói giò. Ở bước này, nếu thích ăn hạt tiêu thì các bạn cho vào đánh đều với giò là được.
  • 3. Lá chuối rửa sạch, lau khô, xé miếng vừa gói.Trải lá chuối ra mâm hoặc thớt, cho giò sống vào gói cuộn tròn lại. Tùy theo ý thích cá nhân có thể gói giò ngắn hay dài, to hay bé nhé. Gói cuộn tròn rồi gập 2 đầu lại, dùng dây chun cố định và buộc thành cặp 2 cái giò làm một. Gói lần lượt cho đến khi hết giò.
  • 4. Chuẩn bị nồi hấp cách thủy, đun nước sôi già thì cho giò vào hấp trong khoảng 15-20 phút tùy gói giò to hay bé là giò chín. Và đem ra thưởng thức nhé!

Thảo luận cho bài: "Làm giò lụa ngon giòn đúng vị"