Làm tôm chua… cách của bác THuynh!

Tác giả:

Nguyên liệu:

4 lb tôm (size lớn nhỏ tuỳ ý )khoảng 70-100 .

1 chai nước mắm ngon.

800 gr đường

6 tép tỏi thái mỏng

1 củ giềng (riềng ) khoảng 2 đốt ngón tay, thái mỏng .

có thể cho ớt trái tươi hoặc khô 1/2 chai cooking wine (rượu trắng or đế )

Cách làm:

Rửa và ngâm tôm với rượu trắng (thả tôm vào rượu khoảng 10-15 phút )vớt tôm ra , đổ tôm và giềng , ớt, tỏi vào một lọ thuỷ tinh .đổ nước mắm đã thắng với đường vào tôm, đậy kỹ, đem ra phơi nắng , khoảng 1 tháng thì ăn được. (nếu muốn ăn liền trong 1-2 ngày thì trụng tôm trước nhưng sẽ không thấm mấy nhưng tớ thấy cũng OK chỉ có con mắm tôm không được trong trẽo)

Có nhiều người,trước khi ăn trộn đu đủ bào , cà rốt bào đã xấy tái (không khô quá ) để sau 2 ngày ăn ngon, sau đó nên bỏ tủ lạnh ăn lần. lúc ăn nên có rau thơm ,dứa tươi thái miếng mỏng, dưa leo,chuối chát….ăn kèm theo thịt luộc+bún hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt….khui beer hehehehhehe

Chúc dzui và nhiều may mắn !

* Cũng có người bỏ thêm cơm nếp vào chung,khi thấy nếp tan rã ra thì mắm đã ăn được rồi *





Sau đây là chuỗi hình mà Bí Bếp vừa làm theo cách của bác THuynh:



Nguyên liệu căn bản

Nước mắm & đường đang nấu

Tôm đang ngâm trong lít rượu trắng

Tỏi thái nhỏ, riềng thái lát… ớt Mễ (piquin)

Tôm đã ngâm rượu sau 15 phút

Dùng spinner để quay tôm cho ráo nước

Tôm trộn chung với riềng, tỏi, và ớt

Tôm đã vào hai lọ…

Hai lọ mắm tôm chua đang chờ chua! 

Thảo luận cho bài: "Làm tôm chua… cách của bác THuynh!"