Lẩu cá giòn

Tác giả:

Nguyên liệu

  • 700g cá giòn
  • 500g dọc mùng
  • 100g cải xanh
  • 800g xương heo
  • 2 trái khế chua
  • 1 trái thơm
  • 2 trái cà chua
  • 100g giá đỗ
  • 50g gừng
  • 2 củ sả
  • 1 trái ớt hiểm
  • 3 trái dọc
  • 3 muỗng súp nước mắm
  • 2 muỗng súp đường
  • Bánh đa đỏ, rau thì là, ngổ
  • Hạt nêm, tiêu, sa tế

Cách làm

  • Xương heo trụng qua nước sôi, rửa sạch, cho vào nồi ninh cùng với gừng đập dập khoảng 2 giờ.
  • Cá giòn, lọc bỏ xương, cắt mỏng, ướp với hạt nêm, tiêu, 1 muỗng cà-phê gừng, thì là cắt nhỏ khoảng 15 phút.
  • Dọc mùng tước xơ, ngâm nước muối, vắt khô, bày ra đĩa.
  • Giá đỗ, rau cải, thì là ngâm, rửa sạch. Trái thơm, khế gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng.ttac1_2
  • Cà chua bổ cau.
  • Trái dọc nướng chảy nhựa, lột vỏ.
  • Bánh đa đỏ ngâm 3 phúttrong nước lạnh, để ráo.
  • Nêm ½ trái thơm, 1 trái khế, 1 quả cà chua, trái dọc, nêm gia vị vừa ăn vào nồi nước dùng, đun khoảng 5 phút.
  • Tiếp tục nhúng thì là và rau ngổ vào nồi nước dùng đun khoảng 3 phút.
  • Nước dùng gạn lấy nước trong, cho vào nồi lẩu, lần lượt nhúng các nguyên liệu vào và thưởng thức.ttac2_1lau-ca-gion

Lẩu cá giòn

Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu cá giòn.

Thảo luận cho bài: "Lẩu cá giòn"