Lẩu cá kèo

Tác giả:

“… Ầu ơi! Cá Kèo mà gặp mắm rươi… à ơi!

Như trên đất khách…ứ ư… gặp người … à mà cố tri…”

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ

1/2kg cá Kèo sống

1 nắm lá giang

1/2kg rau đắng

1 muỗng cà phê muối

1 cái lẩu hay lò than

4 trái cà chua

2 trái ớt lớn + 2 ớt hiểm

4 muỗng súp nước mắm

2 muỗng súp đường

1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng súp tỏi bắm.

1/2 kg bún 

*Chế biến :

Cá kèo: rửa thật sạch nhớt ( để nguyên con cá ) cho vào tô, đậy nắp lạị

Lá giang lặt lá, bỏ dây rửa sạch, để ráo lấy tay vò nát rạ

Rau đắng: lặt lá non, rửa sạch để ráọ

Cà chua: bỏ hột cắt múị

Ớt xắt khoanh tròn

Ớt hiểm : lặt bỏ cuống rửa sạch

*Thực hiện:

Lường 12 chén nước cho vào nồi để lá giang nấu sôị

Nêm 2 muỗng súp đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng cà phê bột ngọt, nhắc xuống.

2 muỗng súp mỡ cho vào chảo nấu sôi cho tỏi vào phi vàng làm mỡ thơm.

*Trình bày :

Cho lẩu vào nồi hay cái lẩu, trên mặt để cà chua + ớt xắt lát + mỡ thơm ( nồi phải đặt trên bếp lò ) + 1 tô cá kèo sống ( chừng nào ăn đổ úp vô nồi, nếu không đậy cá nhảy ra bàn. ) + 1 đĩa rau đắng +1 đĩa nước mắm + ớt hiểm + 1điã bún

Thảo luận cho bài: "Lẩu cá kèo"