Lưỡi heo nấu cà ri

Tác giả:

2013-03-15.02.05.53-duyen

Thành phần

  • 1 cái lưỡi lợn
  • 1 củ khoai lang
  • 2 – 3 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • 100 ml nước cốt dừa
  • 1 gói bột cà ri
  • sả
  • tỏi
  • hành khô

Hướng dẫn

  • 1. Lưỡi lợn rửa với nước muối và dấm cho sạch. Chần lưỡi qua nước sôi, rồi dùng dao cạo bỏ phần màng trắng trên mặt lưỡi. Rửa lại lần nữa cho sạch.
  • 2. Thái lưỡi thành những miếng vuông rồi đem ướp với một ít hạt nêm, gia vị và bột cà ri.
  • 3. Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông rồi ngâm ngay vào bát nước cho khỏi thâm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông.
  • 4. Vớt khoai ra khỏi bát nước, để ráo rồi đem rán qua (không rán chín vàng, chỉ cần hơi se mặt khoai là được. Việc rán khoai là để khi nấu khoai sẽ không bị nát).
  • 5. Hành và tỏi băm nhỏ, sả thái vát. Đem phi thơm rồi cho lưỡi lợn vào xào hơi săn. Tiếp đó cho đến khoai vào xào qua sau đó đổ nước sâm sấp mặt thịt. Thêm nước cốt dừa, đun sôi thì hạ lửa nhỏ.
  • 6. Khi khoai đã chín thì thêm cà rốt vào, đun khoảng 5 phút nữa, nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.Cho cà ri ra bát, dùng nóng cùng cơm hay bánh mì đều ngon.

Thảo luận cho bài: "Lưỡi heo nấu cà ri"