Lươn nhồi thịt heo um

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 400g lươn
  • 150g thịt nạc vai, xay nhỏ
  • 150g thịt heo quay
  • 1 muỗng súp hành phi
  • 1 muỗng súp đậu phông rang, giã dập
  • 100ml nước cốt dừa
  • 1 gói bột cà-ri
  • 1 trái nước dừa xiêm
  • 1 tai nấm tuyết nhĩ
  • 5 đậu bắp
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 1 cây sả băm
  • 2 trái ớt hiểm băm nhỏ
  • 2 muỗng cà-phê nước mắm
  • 2 muỗng cà-phê đường
  • Hạt nêm, dầu ăn
Cách làm

luon-nhoi-thit-heo-um

  • Lươn rửa với rượu và muối cho sạch hết nhớt, lọc bỏ xương, đầu, cắt miếng dài khoảng 7 – 10 cm, ướp với ít hạt nêm.
  • Thịt quay cắt con chì.
  • Nấm tuyết nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, bỏ chân, tách miếng.
  • Đậu bắp rửa sạch, cắt vát. Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng.
  • Trộn đều thịt nạc vai với hành phi, bột cà- ri, đường, hạt nêm và một nửa số sả, ớt băm. Bày miếng lươn ra thớt, cho nhân thịt heo vào, cuộn tròn lại.
  • Cho dầu ăn, hành tây và chỗ sả, ớt còn lại vào tô, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 1 phút.
  • Lấy tô ra, xếp lươn vào, nêm nước cốt dừa, nước dừa tươi, ít nước lạnh, nước mắm, hạt nêm vừa miệng, cho vào lò, để khoảng 5 phút.
  • Lấy tô thịt lươn ra, bày thịt quay, nấm tuyết nhĩ, đậu bắp, để thêm 3 phút.

Chúc các bạn ngon miệng với món lươn nhồi thịt heo um.

Thảo luận cho bài: "Lươn nhồi thịt heo um"