Lý ngư cánh én

Tác giả:

3f13

Thành phần

  • 300 g cá chẻm
  • 100 g bột chiên giòn
  • 1/2 củ cà rốt
  • 50 g ớt chuông đỏ
  • 5 cọng hành lá
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • Dầu ăn
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • Xốt chua ngọt dùng kèm

Hướng dẫn

  • 1. Cá chẻm lấy cả da, rửa sạch, thấm ráo, cắt miếng xéo để lúc chiên dễ sửa theo hình cánh én. Ướp muối, tiêu, nước cốt chanh cho mất mùi tanh
  • 2. Hòa tan bột chiên giòn với nước lã cho sền sệt, nhúng cá vào cho bột áo đều
  • 3. Cà rốt gọt vỏ, bào và xắt sợi mỏng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, xắt sợi dày hơn cà rốt một chút. Đầu hành rửa sạch, để nguyên hoặc chẻ đôi
  • 4. Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu nóng, thả cá vào chiên. Trong lúc chiên, cố gắng sửa để một phần cá vênh lên, tạo hình như cánh én. Cá vàng, vớt ra, để ráo dầu
  • 5. Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào ít dầu, cho cà rốt, ớt chuông, đầu hành vào xào, nêm thêm hạt nêm, xào vừa chín tới, cho ra đĩa, dùng kèm cá chẻm và xốt chua ngọt

Thảo luận cho bài: "Lý ngư cánh én"