Mắm cà

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1kg cà pháo
  • 1 lít mắm nêm loại ngon
  • 50g ớt trái
  • 50g tỏi
  • 100g đu đủ xanh
  • 2 muỗng đường lớn.
  • 1 muỗng cà-phê hạt nêm hay bột ngọt
Cách làm

mam-ca

  • pháo: cắt bỏ cuống, chẻ đôi ngâm nước muối loãng khoảng 2 tiếng vớt ra để ráo.
  • Ớt trái bỏ cuống, tỏi bóc vỏ cho vào máy xay xay nhuyễn.
  • Đu đủ: gọt bỏ vỏ, ngâm nước muối loãng, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
  • Hũ thủy tinh dùng để đựng mắm cà phải được rửa sạch, lau khô rồi đem phơi nắng để tránh mắm bị chua hay có váng.
  • Trộn chung các nguyên liệu lại với nhau sau đó cho vào hũ đậy kín, để khoảng 1 tuần là ăn được. Nếu lựa cà non thì khoảng 4 ngày là ăn được.
  • Khi ăn có thể cắt dưa leo, bỏ ruột miếng vừa trộn cùng, để 30phút cho thấm. Chú ý không trộn dưa leo trực tiếp vào hũ mắm vì sẽ làm hũ mắm mau bị chua, không ngon.

Thảo luận cho bài: "Mắm cà"