Mắm kho quẹt

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 200g thịt nạc vai
  • 100g mỡ
  • 100g tôm khô
  • 2 muỗng cà-phê bột canh
  • 1/2 muỗng cà-phê tiêu
  • 2 muỗng cà-phê đường
  • 2 củ hành tím
  • 2 cây hành lá
  • Nước màu, mắm, ớt khô
Cách làm
  •  Thịt nạc vai rửa sạch, bằm nhuyễn.
  •  Tôm khô rửa qua với nước lạnh cho sạch rồi bỏ vào tô, đổ nước nóng, ngâm tôm khoảng 15-20 phút cho tôm mềm. Sau đó vớt tôm ra, để ráo nước.
  •  Hành khô bỏ vỏ, cắt miếng tròn, hành lá cắt khúc nhỏ.
Mắm kho quẹt 1
  •  Đặt chảo lên bếp, đợi chảo khô rồi bỏ phần mỡ đã cắt hạt lựu vào chảo, chiên tới khi mỡ tóp lại.
  •  Trút toàn bộ phần hành tím vào chảo mỡ, phi thơm hành.
  •  Bỏ thịt vào chảo, đảo đều tay thêm bột canh, tiêu, đường. Khi thịt chín tới, bỏ tôm khô vào đảo đều.
  •  Hạ lửa bếp liu riu, bỏ ớt khô và nước màu vào chảo. Nấu phần tôm thịt tới khi thịt chín, tôm se khô, nước sốt sệt là được, tắt bếp thêm mắm vào hỗn hợp tôm thịt, dùng đũa đảo đều cho ngấm.

Thêm hành lá trước khi trút mắm kho quẹt ra tô và thưởng thức.

Mắm kho quẹt 2

Mắm kho quẹt

Thảo luận cho bài: "Mắm kho quẹt"