Mắm ruốc chưng thịt

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 200g mắm ruốc Trí Hải
  • 08 trứng vịt (lấy cả lòng đỏ và lòng trắng)
  • 300g thịt heo băm nhuyễn (có cả nạc và mỡ)
  • 100g đường tinh luyện
  • 10g ớt tươi
  • 100g hành củ tươi
  • 5g bột ngọt/ hạt nêm
  • 10g hành lá cắt nhỏ
Cách làm
Mắm ruốc chưng thịt 4

Mắm ruốc chưng thịt

Mắm ruốc chưng thịt 1

  •  Đập 6 quả trứng vịt vào tô, đánh tan đều lòng trắng và lòng đỏ 2 quả trứng còn lại giữ riêng lòng đỏ.
  •  Hành củ bóc vỏ, cắt lát mỏng.
  •  Ớt cắt lát, băm nhỏ.

Mắm ruốc chưng thịt 2

  •  Cho mắm ruốc vào tô lớn, sau đó thêm thịt bằm, hành củ, ớt, 1 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm và trộn đều.
  •  Cho phần trứng đã đánh tan sẵn vào phần thịt và mắm ruốc, trộn đều lên hỗn hợp cho thấm vào nhau.
  •  Sau đó, hấp cách thủy khoảng 30 phút.
  •  Lưu ý chỉnh lửa nhỏ, nhớ bổ sung lượng nước trong nồi hấp và thường xuyên mở nắp cho mắm bốc hơi nước.

Mắm ruốc chưng thịt 3

  •  Khi mắm gần chín, cho 02 lòng đỏ trứng thoa đều lên mặt mắm. Rắc hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát lên mặt  cho thơm và đẹp mắt.
  •  Sau đó, hấp thêm khoảng vài phút nữa cho mắm chín (không cần đậy nắp).
  • Mắm ăn kèm với dưa leo, rau sống, cà muối chua và cơm nóng sẽ rất tuyệt !
    Mắm ruốc chưng thịt 4

    Mắm ruốc chưng thịt

  • Chúc các bạn ngon miệng với món mắm ruốc chưng thịt này nhé .

Thảo luận cho bài: "Mắm ruốc chưng thịt"