Măng tên gì ???

Tác giả:

Miệng ăn măng trúc măng mai, 

Những giang cũng nứa lấy ai bạn cùng?

 

Măng là thức ăn của người nghèo vùng núi. Tùy theo tên của cây mà măng có tên của nó.

 

Măng thường bán ở Việt Nam là măng nứa, tùy theo đất tốt xấu mà có thể to nhỏ, dày mỏng, mùi vị khác nhau.

 

Cây Luồng trồng ở Thanh Hóa có thể gọi là vô địch về tầm cỡ, nhưng không ai dám ăn măng của nó, vì người ta trồng cây để bán, nên giá măng luồng có thể nói là không mua nổi.

 

Cây Tre thường có măng, và người ta thường bán cả vỏ xanh bên ngoài, và thường to dày hơn măng Nứa.

 

Măng Nứa thường nhỏ, cỡ trung bình, lột vỏ, và ngâm nước muối nhạt vài ngày cho nó chua đi (như Dưa cải, KimChi vậy). Tuy vậy, mùi có thể hơi nặng.

 

Măng Vầu thì ngắn, có vị hơi đắng . Người miền núi kinh nghiệm ăn măng Nứa nhiều thì người yếu đi, nhưng ăn măng Vầu nhiều thì vẫn khoẻ, nên họ nói măng nứa có độc.

 

Tuy vậy, người đồng bằng có ăn nhiều đâu mà thấy được? Mùa mưa miền núi, một người một ngày có thể hái được 300 pounds măng nứa, kể cả công gánh về đến nhà. Măng tươi thì luộc lên ăn ngay, có thể chấm chút mắm muối.

 

Măng Le, là giống nhỏ bằng ngón tay, bằng chiếc đũa, thì thường ngâm chua với ớt. Măng này ít khi lọt được tới miền xuôi (đồng bằng) vì nó ít, khó lấy được, và dòn, ngọt hơn măng nứa nhiều.

 

Các măng khô thường là măng Nứa, Vầu, và Tre núi .

Thảo luận cho bài: "Măng tên gì ???"