Mề gà sốt cay

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g mề gà
  • Một hai tép tỏi
  • Vài cọng rau mùi băm nhỏ
  • Sốt gồm các gia vị sau : nước mắm, xì dầu, dầu hào, ớt bột, đường, tiêu
Cách làm
  • Mề gà làm sạch, cắt bỏ các phần trắng bẩn. Mề gà nếu miếng to có thể cắt làm hai, ba. Để ráo.
  • Băm nhỏ tỏi. Đun nóng một chút dầu trong chảo. Phi thơm tỏi.
  • Vẫn để lửa to, đổ mề gà vào xào.
  • Trong lúc chờ mề gà chín sơ thì chuẩn bị sốt cay. Các bạn cũng có thể chuẩn bị trước khi xào mề.
  • Nước sốt gồm có khoảng 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng cà-phê hạt tiêu, 1 muỗng cà-phê ớt bột, 1/2 muỗng súp đường.
  • Khuấy đều, nêm nếm lại sao cho sốt đạt chuẩn vị ngọt, mặn, cay.
  • Vị cay tùy theo các bạn thích ăn nhiều hay ít mà cho. Nếu không ăn được cay có thể cho một tí tẹo để sốt có vị và màu đẹp.
  • Khi mề gà chín khoảng 3/4 rồi, thì đổ sốt vào đảo đều. Đến khi mề gà ngấm đều sốt, nêm nếm lại lần nữa nếu cần thiết.
  • Tắt bếp, thêm vào chảo 1 chút mùi băm nhỏ. Đảo đều.
  • Bày ra đĩa, dùng nóng.
  • Lưu ý các món xào để giữ được độ giòn, mà vẫn mềm của món ăn phải để lửa to, xào nhanh tay.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mề gà sốt cay này nhé.

Mề gà sốt cay

 

Thảo luận cho bài: "Mề gà sốt cay"