Mề gà xào sả ớt

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g Mề gà
  • 1 củ Sả
  • 1 quả Ớt
  • Rau ngò
Cách làm

 

Mề gà xào sả ớt

  • Mề gà rửa sạch bóc bỏ hết lớp màng bên ngoài, bóc chút muối và giấm cho bớt mùi. Rửa sạch. Cắt mề thành 1 đến 2 miếng ( để dọc miếng mề rồi cắt).
  • Đun sôi một ít nước, nước sôi, thả mề gà vào trụng sơ qua rồi đổ ra rổ xả nước lạnh để mề gà giòn.
  • Băm nhỏ hành tím, sả, ớt ( ớt cho số lượng tùy theo ăn cay nhiều hay ít)
  • Bắc chảo, cho một chút dầu vào và phi thơm hành tím.
  • Để lửa to. Bỏ mề gà vào xào săn,thêm nước mắm, tiêu, đường nếm cho mặn ngọt vừa đủ.
  • Đợi mề chín săn lại, Bỏ sả và ớt vào xào cùng trong khoảng 3-5 phút.
  • Bày ra đĩa thêm một chút rau ngò lên trên cho đẹp.
  • Yêu cầu thành phẩm: mề gà giòn tan, thơm mùi sả, cay cay vị ớt, đậm đà và ngọt ngào.

Thảo luận cho bài: "Mề gà xào sả ớt"