Mì lạnh khô cay

Tác giả:

Nguyên liệu

Miến gạo khô: 330g
Trứng gà: 1 quả
150g quả lê, 150g dưa leo, 150g củ cải muối chua, 2 thìa súp xốt tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê boa-rô băm, 2 thìa súp nước tương, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm, 1 thìa súp dầu ăn, vài cọng ớt đỏ xắt sợi

Cách làm

– Luộc miến với nước đã đun sôi kèm chút muối cho đậm đà, miến chín cho ngay vào thau có thả vài viên đá, ngâm cho thật lạnh

– Lê, dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt một nửa

– Nước xốt: Boa-rô rửa sạch, xắt nhuyễn, cho vào chảo dầu nóng xào thơm. Cho xốt tương ớt, giấm, đường và nước tương vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn

– Cho vắt mì vào tô, chan nước xốt lên bên trên. Lần lượt cho lê, củ cải chua, dưa leo và trứng lên. Khi ăn trộn đều. Dọn ăn kèm dưa leo, củ cải muối chua, gừng, kim chi, giấm, xì dầu.

Mách nhỏ

Có thể ăn kèm mì lạnh với súp xương bò theo công thức sau: 1kg xương bò hầm chung với 2 lít nước dùng trong 2 tiếng. Cho hành tây, gừng, tỏi vào, để lửa riu riu. Nêm gia vị vừa ăn.

Thảo luận cho bài: "Mì lạnh khô cay"