Mì Quảng tươi

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 400g mì quảng hay loại mì tươi cọng to màu vàng của ý hay bánh phở tươi.
  • 4 đùi gà lóc bỏ xương
  • 400g tôm tươi hay 1 hộp tôm đông lạnh
  • 200g thịt ba rọi
  • 2 lít nước dùng thịt gà
  • 100g đậu phộng rang
  • 1 ít ớt xanh, ớt bột
  • Rau xà-lách, rau thơm, rau ngò, giá sống , chanh
  • Hành lá xắt nhỏ, ngò, hành phi , nước mắm
  • Đường, muối , bột nêm , ngũ vị huơng
  • Bánh Tráng nướng( bánh đa)
Cách làm

Mì Quảng

  • Tôm bóc vỏ, rửa sạch, ướp đường, tiêu, nước mắm, ngũ vị huơng cho vừa ăn.
  • Thịt ba rọi cắt mỏng và thịt gà cắt khúc, ướp đường, tiêu, nước mắm, ngũ vị huơng cho vừa ăn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, phi hành cho thơm. Bỏ một chút ớt bột màu vào chảo khuấy lên.
  • Sau đó cho tôm vào xào cho thấm gia vị. Khi thấy tôm chuyển sang màu hồng thì lấy ra.
  • Lại đổ dầu vào chảo, phi hành, cho một chút ớt bột màu xào thịt ba rọi, thit gà cho thấm gia vi, xào vừa chín thịt thì lấy ra.
  • Lấy 1 nồi to, cho ít dầu ăn vào, phi hàng cho thơm, đổ 2l nước dùng gà vào nồi đun sôi, nêm mếm gia vị vừa ăn. Giảm bớt lửa.
  • Sau đó, đổ cả 3 loại tôm, thịt heo, thịt gà vào nồi nước dùng .

Trình bày

  • Cho rau, giá sống vào chén trước. Cho mì lên trên.
  • Cho tôm, thit heo, thịt gà lên trên mì.
  • Tiếp đến cho hành phi và đậu phộng vào tô.
  • Chan nước nhưng sâm sấp ít ít.
  • Cho bánh tráng nướng vào tô.
  • Có thể vắt thêm chanh, cho thêm ớt trái xanh, nước mắm ớt tỏi nếu muốn.

Chúc bạn ngon miệng !

Thảo luận cho bài: "Mì Quảng tươi"