Miến xào giòn thập cẩm

Tác giả:

Nguyên liệu
  • Khoảng 1 nắm bún tàu (miến)
  • Vài con tôm tươi bóc vỏ, chừa đuôi cho đẹp
  • Khoảng 100g mực làm sạch
  • Khoảng 100g (tim, thịt)
  • 1 củ hành tây nhỏ cắt làm 8
  • Rau củ: Bông cải xanh, cần tây, nấm, cà-rốt.
  • Ngò, hành, tiêu, muối
  • Nước số: Dầu ăn, tỏi.
  • Khoảng: 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp nước tường, 2 muỗng cà-phê dầu mè, 1 ít đường ,1 ít hạt nêm , tiêu và khoảng 150ml nước lọc, 1 muỗng cà-phê vung bột để làm sệt nước sốt .
Cách làm

mien-xao-gion-thap-cam 1

  • Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi trụng sơ qua nước sôi. Vớt ra cho ráo. (Phần này nếu thích béo thì trộn với dầu ăn hay xào với dầu ăn.)
  • Làm nước sốt trước: Cho khoảng 1 muỗng súp dầu ăn vào chảo cho nóng, cho tỏi băm vào, khử cho thơm. Sau đó cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào nồi, trộn đều, nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Phần thịt làm sạch, rửa, cắt nhỏ vừa ăn. Cho ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo nóng cho nhiều dầu chút cho tất cả thịt vào xào nhanh tay cho chín tái. Vớt ra cho vào nồi sốt.
  • Cách xào miến: Cho chảo dầu nhiều dầu và chiên miến. Miến giòn, vớt ra dĩa, cho rau củ lên, cho thịt và xốt lên. Hành ngò lên. Ăn miến xào giòn thập cẩm ngay với nước tương, ớt.
  • Bí quyếtMiến, mì, phở, bún khô tất cả đều chiên giòn được. Cho miến trực tiếp vào dầu thật nóng, dầu thật nóng thì miến mới bung lên.

Thảo luận cho bài: "Miến xào giòn thập cẩm"