Mousse chanh dây ngon ơi là ngon

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1 bạt bánh bông lan 1
  • 180 g nước cốt chanh dây (chanh leo) 180g
  • 50g đường 50g
  • 250 ml whipping cream 250ml
  • 4 lá gelatine 4 lá
Cách làm

Mousse chanh dây

Phần mousse

  • Ngâm 2 lá gelatine trong nước lạnh cho mềm. Sau đó vớt ra, cho vào 1 cái tô.
  • Quậy tan đường và 80gr nước cốt chanh dây.
  • Cho một ít hh nước chanh dây vào tô gelatine. Chưng cách thủy hoặc cho tô vào lò vi sóng quay vài phút để gelatine tan ra. Để nguội.
  • Đánh bông kem tươi rồi trộn đều với nước chanh dây đã pha đường & hỗn hợp chanh dây – gelatine.
  • Lót lớp bánh bông lan vào khuôn đế rời, đổ hỗn hợp kem tươi – chanh dây lên, dàn phẳng.
  • Cho khuôn mousse vào tủ lạnh vài giờ để mousse đông lại.

 Phần jelly topping:

  • Ngâm 2 lá gelatine trong nước lạnh cho mềm. Sau đó vớt ra, cho vào 1 cái tô. Chưng cách thủy hoặc cho tô vào lò vi sóng quay vài phút để gelatine tan ra.
  • Trộn đều 100g nước chanh dây với gelatine đã tan chảy. Để nguội. (có thể nêm nếm thêm đường vì hỗn hợp hơi chua)
  • Lấy khuôn mousse trong tủ lạnh ra. Đổ hh chanh dây – gelatine lên, cho một ít hạt chanh dây lên mặt để trang trí.
  • Cho khuôn mousse vào tủ lạnh đến khi lớp jelly đông hoàn toàn.

Thảo luận cho bài: "Mousse chanh dây ngon ơi là ngon"