Mousse trà xanh

Tác giả:

Nguyên liệu

1 quả Trứng gà

100ml Whipping cream

100ml Sữa tươi không đường

3 lá Gelatin

10g Matcha (Bột trà xanh)

5 muỗng cà-phê Đường

Cách làm

Đây là công thức mình dựa theo sách Năm mùa yêu thương của chị Khai Tâm, liều lượng lúc làm có gia giảm đôi chút 

– Ngâm gelatin vào sữa lạnh cho mềm. Cho bột trà xanh vào khuấy cho tan. Bắc lên bếp đun sôi.

Mousse trà xanh1

– Đánh bông lòng đỏ trứng với 3 muỗng đường (đây là liều lượng mình nhắm thôi, có thể gia giảm tùy thích, nhưng ko cần nhiều đâu)

– Lấy sữa sôi trộn đều với lòng đỏ trứng đánh bông.

– Đánh bông lòng trắng trứng với 2 muỗng đường.

– Đánh gần bông whipping cream.

– Trộn whipping cream vừa đánh vào hỗn hợp sữa trà xanh (đã nguội).

– Trộn lòng trắng trứng đánh bông vào cho đồng nhất.

– Cho hỗn hợp vào khuôn, bỏ tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông lại.

– 30phút sau bánh mousse trà xanh đã sẵn sàng để ăn rồi 

Mousse trà xanh2

Mousse trà xanh3

Đă

Thảo luận cho bài: "Mousse trà xanh"