Mực bách hoa rang muối

Tác giả:

Thành phần

  • 200 g mực ống
  • 200 g tôm thẻ lột
  • 1 quả ớt sừng
  • 50 g tỏi băm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê bột gà
  • 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 1 thìa cà phê bột năng
  • Dầu ăn

Hướng dẫn

  • 1. Mực làm sạch, lấy phần thân, xắt miếng hình tam giác vừa ăn, ướp muối và bột năng khoảng 15 phút.
  • 2. Tôm làm sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, băm nhuyễn, ướp với muối, bột ngọt, bột năng. Đặt tôm lên trên mực.
  • 3. Đun sôi dầu, cho mực vào chiên vàng, vớt ra để ráo.
  • 4. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ, cho vào chảo rang khô cùng với tỏi băm, cho mực chiên vào xóc đều tay, cho ra đĩa dùng nóng.

Thông tin thêm:

Ở bước xóc mực, phải xóc đều tay và liên tục để gia vị thấm đều. Thay vì băm tôm, có thể giã rồi quết nhuyễn thì tôm sẽ dai hơn, như cách làm chạo tôm. Nếu thích vị cay, thay vì dùng ớt sừng có thể thay thế bằng ớt xiêm.

Thảo luận cho bài: "Mực bách hoa rang muối"