Mực muối rim thịt

Tác giả:

Mực-muối-rim-thịt

Thành phần

  • 150 g mực muối
  • 150 g thịt ba chỉ
  • 1 trái ớt sừng
  • 2 trái ớt hiểm
  • 4 tép tỏi
  • 4 củ hành tím
  • 4 muỗng nước cốt me
  • 1 chén nước dừa tươi
  • vài nhánh hành lá
  • 1 ít đường
  • vừa đủ tương ớt
  • 1 ít dầu ăn
  • 1 ít dầu điều
  • 1 ít giấm gạo lên men
  • vừa đủ bột ngọt

Hướng dẫn

  • 1. Mực ngâm nước khoảng 30 phút, xả lại 1,2 lần cho giảm bớt độ mặn, để ráo. Luộc mực trong nước có pha ít giấm. Thịt ba chỉ cắt con chì.
  • 2. Giã nát 2 trái ớt hiểm với 2 tép tỏi, 2 củ hành tím, thêm 4M nước cốt me, 2.5M đường, 1m bột ngọt vào trộn đều được hỗn hợp gia vị. Lấy 1/2 ướp vào mực. Phần gia vị còn lại ướp vào thịt. Để thấm 10 phút.
  • 3. Tỏi, hành tím còn lại đập dập. Ớt sừng cắt khúc. Hành lá cắt nhỏ.
  • 4. Đun nóng 1M dầu ăn, cho hành tỏi đập dập vào phi thơm, cho thịt vào đảo cho săn, tiếp theo cho mực vào đảo chung, khi thịt và mực săn lại cho nước dừa, ớt sừng, 1M tương ớt, rim với lửa nhỏ đến khi nước rim sánh lại và mực thấm gia vị, thêm 1m dầu điều và hành là vào đảo đều, tắt lửa.
  • 5. Dọn ăn với cơm nóng, rau sống dưa leo.

Thảo luận cho bài: "Mực muối rim thịt"