Mực nhồi trứng muối

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g mực ống (2con)
  • 200g giò sống
  • 4 quả trứng vịt muối
  • 20g cà chua bi
  • 1 nhánh hành lá
  • 1/4 tô nước dùng
  • Hạt nêm, muối, tiêu, đường
  • Tương ớt, tương cà, dầu ăn
Cách làm

muc-nhoi-trung-muoi

  • Mực moi ruột, bỏ mắt, chà muối, rửa sạch, để ráo. Trứng luộc chín, chỉ lấy lòng đỏ.
  • Cà chua bi chẻ làm tư. Hành lá cắtckhúc dài 0,5cm.
  • Làm nhân: Trộn đều giò sống với 2 lòng đỏ đã đánh nhuyễn, 1/2 muỗng cà-phê tiêu, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường.
  • Nhồi nhân vào 2 con mực, nhét vào giữa mỗi con 1 lòng đỏ còn nguyên. Hấp chín khoảng 15 phút.
  • Sốt cà chua: Xào cà chua bi với 1,5 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng súp tương cà, 1 muỗng súp tương ớt, nước dùng 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường. Cắt mực dày 1,5cm, cho ra đĩa, rưới sốt cà.
  • Dùng nóng, chấm tương ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với món mực nhồi trứng muối

Thảo luận cho bài: "Mực nhồi trứng muối"