Mực sốt rô ti

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g mực ống
  • 100g thịt heo xay (có chút mỡ sẽ ngon mềm hơn)
  • Ít nấm mèo
  • Một ít bún tàu
  • Vài củ hành tím (lột vỏ, băm nhuyễn)
  • Gia vị gồm nước tương, đường, muối, hạt nêm, tiêu, tỏi, dầu ăn.
Cách làm

muc-ro-ti 1

  •  Mực rửa sạch, để ráo. Nếu không cần giữ đầu mực để ghim cho đẹp, băm nhuyễn đầu mực rồi trộn chung vào nhân.
  •  Để thân mực vào rổ cho ráo.
  •  Nấm mèo rửa sạch, băm nhuyễn.
  •  Bún tàu (miến) ngâm mềm, dùng kéo cắt thành những sợi nhỏ.
  •  Thịt heo xay trộn chung với đầu mực, nấm mèo, hành tím, bún tàu, nêm thịt với hạt tiêu, đường, muối, ít hạt nêm, trộn đều cho hỗn hợp nhân được thấm, để ướp khoảng 30 phút.
  •  Dồn nhân vào thân mực, dùng tăm nhọn ghim ở phần đầu lại để nhân không bị đổ ra ngoài (không nên dồn mực quá đầy vì mực chín sẽ co lại).
  •  Đun nóng dầu, đổ tỏi đã đập dập vào chảo phi thơm, cho mực vào chiên vàng. Khi mực đã săn vàng, cho vào nước tương, đường, nếu thích bạn có thể cho vào ít nước màu cho nước mực có màu đẹp, nêm hơi nhạt khi kho xong nước sốt rút lại sẽ không bị mặn, giảm nhỏ lửa liu riu và nấu tiếp tục cho đến khi nước sốt sánh lại là được.
  •  Dùng mực rô ti với cơm nóng và dưa leo.

Thảo luận cho bài: "Mực sốt rô ti"