Mực xào chua cay

Tác giả:

259334_491075217587852_1609279230_o

Thành phần

  • 300 g mực ống
  • Hành lá
  • Cần tây
  • Ớt Đà Lạt
  • Cà chua
  • Ớt sừng
  • Hành tím băm
  • Bột năng
  • Tỏi băm
  • Dầu điều
  • Tỏi tép
  • Tương cà
  • Tương ớt
  • Trứng gà
  • Nước dừa
  • Dầu ăn
  • Rượu
  • Hạt nêm
  • Đường
  • Muối
  • Tiêu
  • Giấm gạo LISA

Hướng dẫn

  • 1. Sơ chế mực bằng cách rửa sạch và dùng rượu để khử mùi tanh của mực, sau đó cắt thành khoanh tròn.
  • 2. Ướp mực với ½ muỗng tiêu, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm,1/2 muỗng đường và để trong 5 phút cho ngấm gia vị.
  • 3. Ớt Đà Lạt cắt từng miếng, cà chua bỏ hạt và hành tây cắt sợi, tỏi tây và hành lá cắt khúc.
  • 4. Pha 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1/3 dầu đường màu, 1 muỗng sốt tương cà, 2 muỗng nhỏ giấm gạo LISA vào 1/3 bát nước dừa, đảo đều để làm nước sốt.
  • 5. Phi tỏi và cho hết phần mực đã chuẩn bị vào xào, cho một chút rượu để món ăn được thơm hơn, đảo đều tay đến khi mực săn lại thì cho thêm hành tây, cần tây, ớt Đà Lạt và cà chua, cho thêm một chút bột năng pha loãng và hạt tiêu vào đảo thêm khoảng một phút nữa là được.a

Thảo luận cho bài: "Mực xào chua cay"