Mực xào sả ớt ngày se lạnh

Tác giả:

1438599802-muc-xao-sa-ot-10

Thành phần

  • 500 g mực
  • 2 quả ớt
  • 3 cây sả
  • vài nhánh hành hoa
  • 1 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 1-2 quả ớt hiểm
  • 1 nhánh gừng
  • 1-2 thìa nhỏ sa tế
  • 1 thìa nhỏ bột nghệ
  • vừa đủ dầu ăn
  • vừa đủ hạt nêm
  • 1 ít bột canh

Hướng dẫn

  • 1. Mực nang làm sạch, dùng chút rượu trắng rửa sạch khử mùi tanh. Dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực (khứa không đứt), sau đó cắt mỏng mực thành từng miếng vừa ăn.
  • 2. Ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm. Trộn đều mực để ngấm gia vị. Sau đó phi thơm hành tỏi băm cho mực vào xào với lửa lớn rồi cho mực ra đĩa.
  • 3. Ớt thái chỉ ngâm nước lạnh cho bớt hăng, sả bóc lớp vỏ ngoài thái vát. Gừng cạo vỏ thái chỉ, hành hoa cắt khúc.
  • 4. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho sả vào xào thơm, sau đó cho ớt vào xào cùng, thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm rồi chút sả xào ra đĩa.
  • 5. Vẫn chảo đó cho hành tỏi vào phi thơm, cho mực vào xào với lửa lớn. Nêm 1 thìa súp nhỏ.
  • 6. Khi mực gần chín nhanh tay cho sả vào xào cùng, thêm 1 thìa sa tế cùng ít gia vị cho vừa miệng.
  • 7. Xào tới khi mực chín, thêm hành hoa cắt khúc. Tắt bếp, cho mực xào sả ớt ra đĩa. Trang trí cho đẹp mắt. Mực xào sả ớt ăn nóng rất ngon.

Thảo luận cho bài: "Mực xào sả ớt ngày se lạnh"