Mực xào trứng muối

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g mực
  • 3 lòng đỏ trứng vịt muối
  • ½ củ cà-rốt cắt khoanh hay tỉa hoa
  • 1/3 củ hành tây cắt vuông
  • 1 củ hành tím băm
  • 2 tép tỏi băm
  • Ngò cắt khúc
  • 2 muỗng súp sữa
  • 50g bột năng hay bột bắp
  • 1 muỗng súp nước tương, 1/2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 1muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp rượu hòa chung trong một cái chén
Cách làm
muc-xao-trung-muoi 1

mực xào trứng muối

  •  Mực rửa sạch với nước có pha muối, sau đó khứa xéo rồi cắt từng miếng vừa ăn. Để mực thật ráo rồi cho bột năng vào mực áo đều.
  •  Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho mực vào chiên. Khi mực vàng, vớt ra cho lên dĩa có lót giấy thấm dầu.
  •  Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu, chờ dầu nóng cho tỏi và hành tím vào xào thơm (2 phút), sau đó cho trứng muối vào xào, lấy đũa đảo nát trứng muối, rồi cho sữa tươi vào khuấy đều. Tiếp theo cho hành tây và chén sốt vào xào chung. Cuối cùng thì cho mực và ngò vào đảo nhanh cho mực thấm sốt. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
  •  Trình bày: Cho mực xào trứng muối ra dĩa, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp.

Món này ăn với cơm nóng rất ngon bạn nhé.

Thảo luận cho bài: "Mực xào trứng muối"