Mứt bí

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 2kg bí ( chọn quả bí già)
  • 1kg đường trắng
  • 1 muỗng cà-phê phèn chua
  • 100g vôi
  • 1 muỗng súp nước hoa bưởi
Cách làm

Mứt bí

  • Bí gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch. Cắt miếng chừng ngón taỵ
  • Vôi lọc lấy nước trong, cho bí vào ngâm 1 đêm cho trắng. Rửa lại nhiều lần rồi thả vào nước đun sôi với phèn chua, vớt ra liền (1 phần chín, 2 phần sống).
  • Thả bí vào nước lạnh, vớt ra để ráọ.
  • Lòng trắng trứng cho vào đường, đánh tan, đổ nước vào, quậy đều cho đến khi nước nổi bọt, không còn lợn cợn đường, đặt lên bếp đun sôi, hớt bọt. Ngâm bí vào nước đường 1 đêm.
  • Vớt bí ra. Đun nước đường hơi sanh sánh thì cho bí vào, đảo đều, rắc nước hoa bưởi. Bắc xuống bỏ ra nong đem phơi nắng cho khô.

Chúc các bạn ngon miệng với món mứt bí.

Thảo luận cho bài: "Mứt bí"