Mứt cà chua bi

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1 kg cà chua bi
  • 30g muối
  • 20g vôi tôi
  • Nước 2+2 lit
  • 350g đường
  • 15ml nước cốt chanh
Cách làm
mứt cà chua bi

Mứt cà chua bi

  • Vôi tôi pha với hai lít nước, để vài giờ cho lắng, lấy nước trong.
  • Cà chua, chọn trái tươi, cứng cáp, rửa sạch, lấy nĩa châm đều lên trái cà chua khoảng 15 lỗ. Đừng làm rách vỏ cà.
  • Pha hai lit nước với muối, cho cà chua vào ngâm 1h.
  • Vớt cà chua ra khỏi nước muối, cho vào nước vôi từ 6-8h hoặc qua đêm. Sau khi cà được ngâm với nước vôi, cà có vẻ cứng cáp hơn.
  • Vớt cà ra khỏi nước vôi, rửa sạch cà với nước.
  • Cho đường vào cà và để ngấm 2h.
  • Cho cà vào một xoong to, đảo cà sẽ không bị nát. Bật bếp lửa lớn khoảng 10-15 phút thì cho nước cốt chanh. vào. Trong quá trình nấu, đảo nhẹ cà chua cho ngấm đều đường.
  • Để lửa nhỏ cho nước đường cạn đi, lấy cà đem phơi nắng ba giờ hoặc sấy 45 phút ở 100 độ C.
  • Bảo quản trong lọ thủy tinh kín.
  • Cà của mình chưa khô ráo đẹp như của các chị vì mình sấy trong lò nhưng nó không khô đẹp, có lẽ phơi nắng thì sẽ đẹp hơn.
  • Nhà cạnh bên đang sửa chữa, bụi bặm rất nhiều nên không tiện để phơi nắng.
Chúc các bạn ngon miệng với món mứt cà chua bi.

Thảo luận cho bài: "Mứt cà chua bi"