Mứt cà-rốt

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 3kg cà-rốt tươi
  • 1,5 kg đường
  • Vôi 2000 vnđ
Cách làm

mut-ca-rot

  • Cắt tỉa cà-rốt theo những hình mà mình thích. Khâu này tương đối lâu và kỳ công.
  • 3kg cà-rốt tươi nhưng cắt tỉa xong chỉ còn khoảng 2kg thôi nhé : bỏ đầu, bỏ đuôi, tía tót hoa lá cành mà.
  • Đem ngâm cà rốt với nước vôi trong để cà rốt được cứng ( nguyên tắc làm mứt: ngâm nước vôi trong với những loại mứt mềm để làm tăng độ cứng. Ngâm nước phèn để tẩy trắng nguyên liệu ) khoảng chừng 2tiếng.
  • Đem rửa sạch cả rốt. rồi trần sơ qua . ( trần sơ sơ thôi nhé )
  • Rồi đem ướp cà rốt với đường. Cứ một lớp cà rốt một lớp đường. Cũng để khoảng 2h cho đường tan chảy hết.
  • Đem carốt lên bếp đun. Để to lửa cho đường sôi. Khi đường gần cạn để nhỏ lửa.
  • Lúc này là lúc tốn công nhất. Nhớ điểu chính lửa cho thật hợp lý nhé. Nếu không sẽ bị cháy đường. Miếng Mứt lên sẽ không đẹp màu.
  • Đảo thật đều tay đến khi đường bám đều trên miếng cà-rốt thì tắt bếp đảo tiếp một lúc nữa rồi nhắc xuống đổ carốt ra mâm hoặc ra tờ báo hong khô.
  • Mứt cà-rốt nguội đem cho vào túi nilon buộc kín để ăn Tết.

Chúc các bạn ngon miệng với món mứt cà-rốt.

Thảo luận cho bài: "Mứt cà-rốt"