Mứt Gừng Nhỏ

Tác giả:

1 kg Gừng non

Muối
Đường
1 góiVani
1 chút hàn the (có thể không cho vào cũng được)

Gừng lựa thứ non và củ suông to đem bẻ từ nhánh ra gọt vỏ, rửa sạch, ngâm vô nước một lúc với muối .

Xắt gừng ra từ miếng dầy độ 1/2 cm theo nhánh gừng .

Bắc nước sôi cho một chút muối, bỏ gừng vô luộc sôi đem ra xả lại nước lạnh .

Bắc nồi nước mới cho vô chút hàn the nấu sôi, bỏ gừng vô luộc lại, để sôi lại, đem ra xả nước lạnh vắt ráo . (Nếu không cho hàn the, thì có thể thay muối)

Cân đường với gừng bằng nhau, bỏ đường vô nồi và cho 1/2 chén nước lạnh vào nấu cho tan . Đường sôi cho gừng vào xên, để nhỏ lửa cho đến lúc đường
tới . Cho gói Vani vào trộn đều tay, đem xuống trộn mứt cho đến khi khô dính đường vô mứt trút ra rổ phơi .

Phơi khô cất vô hộp để được lâu, mùa lạnh dùng ấm cổ .

Chúc các bạn thành công..”)]

Thảo luận cho bài: "Mứt Gừng Nhỏ"