Mỳ kiều mạch Hàn Quốc
Tác giả:
Thành phần
- 1 kg Mỳ kiều mạch
- 1 củ củ cải xay
- 3 nhánh hành hoa thái nhỏ
- 1 túi Lá kim nướng
- vừa đủ Đá lạnh
- vừa đủ nước
- vừa đủ nước mắm
- 1.5 g ta – xi – ta thịt bò
- vừa đủ muối
- vừa đủ đường
- 1 lá tảo biển
Hướng dẫn
- 1. Chế biến nước dùng:
Cho nước, nước mắm, ta – xi – ta thịt bò, muối, đường đung cho tới khi đường tan hết - 2. Lau sạch lá tảo biển, sau đó cho tảo biển đã rửa sạch vào nước dùng, ngâm nồi nước dùng vào nước lạnh
- 3. Dùng nạo bào nhỏ củ cải, dùng kéo cắt nhỏ lá kim và hành hoa (chuẩn bị mù tạc tùy theo khẩu vị)
- 4. Luộc mỳ:
Đun sôi nước, cho mỳ vào, đun sôi trào lên, thêm 1 cốc nước lạnh vào, đun sôi tiếp - 5. Khi mỳ chín trong, vớt mỳ ra, rửa bằng nước sạch.
- 6. Múc 3 muôi nước dùng đã nguội vào bát to, thêm đá lạnh vào sao cho nước dùng vẫn đủ độ mặn mà khi đá tan ra vị sẽ vừa ăn.
- 7. Bày mỳ ra đĩa, ăn cùng nước dùng, củ cải, hành lá, lá kim và mù tạc.
