Nabak Kim Chi
Tác giả:
Nguyên liệu
- 200g cải thảo
- 200g củ cải
- 2,5 muỗng cà-phê muối
- 20g hành lá
- 50g cải xoong
- 15g gừng
- 30g ớt đỏ
- 3g hạt thông
Cách làm
- Rửa sạch cải thảo và củ cải, cắt thành từng miếng hình chữ nhật (chiều rộng 2,5cm – dài 3cm – dày khoảng 0,3cm).
- Trộn cải thảo với muối để khoảng 5 phút, sau đó cho củ cải vào, để thêm 5 phút nữa.
- Vớt cải thảo và củ cải ra, để ráo, giữ lại phần nước muối.
- Rửa sạch hành lá, cắt chúng thành những đoạn dài khoảng 3cm.
- Cắt ớt và gừng thành từng đoạn dài 3cm và dày 0,3 cm.
Pha nước Kimchi
- Đổ nước, muối và đường vào nước muối ngâm cải thảo và củ cải (bước 2), khuấy cho tan hỗn hợp.
Nước Kimchi
- 6 cốc nước.
- 18g muối.
- 4g đường.
- 14g ớt bột.
- Cho ớt bột vào một miếng vải cotton, nhúng vào nước muối 10 lần để nước Kimchi lên màu.
- Để cải thảo, củ cải, hành lá, ớt đỏ và gừng vào một cái bát, đổ nước Kimchi vào.
- Khi dùng Nabak Kimchi, ta trang trí thêm cải xoong và hạt thông cho đẹp mắt.
Chúc các bạn ngon miệng với món nabak kimchi nhé.