Nấm chiên xốt tôm

Tác giả:

nấm

Thành phần

  • 400 g nấm bào ngư
  • 100 g tôm sú
  • 1/2 củ hành tây
  • vài nhánh hành lá
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 ít gừng băm
  • 1 ít rượu nếp
  • 2 quả trứng gà
  • vừa đủ bột năng
  • 1 ít mè đen rang
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • 1 ít dầu mè
  • vừa đủ dầu ăn
  • vừa đủ hạt nêm
  • vừa đủ bột chiên

Hướng dẫn

  • 1. Nấm cắt sạch gốc, rửa dưới vòi nước lạnh để ráo.
  • 2. Hành lá cắt nhỏ. Tôm sú băm nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu,
  • 3. Trứng gà đánh tan. Bột năng pha loãng.
  • 4. Làm xốt: Phi thơm gừng, cho hành tây và ớt vào xào mềm, cho tôm vào xào tơi với lửa lớn, khử rượu. Cho 1 chén nước, 1m hạt nêm, 1/2m muối, 1/2m tiêu vào đun sôi, tôm chín, hạ lửa, cho nước bột năng vào làm sệt, thêm hành lá, đảo đều, tắt lửa thêm ít dầu mè đảo đều.
  • 5. Chiên nấm: Đun nóng dầu. Rắc ít tiêu vào nấm trộn đều. Tẩm lần lượt nấm qua trứng gà, rắc mè đen, tẩm qua Bột chiên Gà Giòn. Cho vào chảo dầu chiên chín vàng, vớt ra, để ráo dầu.
  • 6. Bày nấm ra đĩa cùng với các loại xà lách, đồ chua. Chén xốt để giữa. Khi ăn, chan xốt vào để nấm giữ được độ giòn.

Thảo luận cho bài: "Nấm chiên xốt tôm"