Nấm Đông Cô Xào Đậu Hủ

Tác giả:

Bốn khẩu phần

– 1 hộp đậu hủ 14 ounces loại firm
– 8 nấm đông cô loại trung bình
– 4 ounces nấm tươi
– 1 tablespoon dầu canola hay olive
– 1 tablespoon nước tương
– 1 teaspoon bột ngô/bắp (cornstarch)
– 1/4 teaspoon muối
– 1/4 teaspoon đường
– 1/4 cups boa-rô xắt mỏng (chopped leeks)
– 1/2 teaspoon bột nêm chay (optional)

Giai Đoạn Một: Sửa Soạn:
– Nấm đông cô: ngâm nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch, vắt cho ráo nước, cắt bỏ chân và thái làm hai :
– Đậu hủ: rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng lát, chiên vàng trong dầu nóng, vớt ra để ráo .
– Nấm tươi: rửa sạch, cắt làm hai nếu to .
– Dung dịch bột ngô: trộn bột ngô/ba(‘p với 2 tablespoons nước .

Giai Đoạn Hai: Cách Xào
– Đun nóng chảo với 1 tablespoon dầu canola hay olive, cho boa rô vào trước, kế đến nấm đông cô vào xào đều . Thêm 1/2 cup nước, nấu nấm đông cô vừa chín.
– Cho đậu hủ, nấm tươi, muối, đường, nước tương, bột nêm chay trộn đều cho thấm.
– Đổ dung dịch bột bắp/ngô nói ở trên vào, trộn đều cho đến khi thấy bột trong là được.

Giai Đoạn Ba: trình bầy
-Để ra dĩa, rắc thêm tiêu bột và ngò cho thơm .

Thảo luận cho bài: "Nấm Đông Cô Xào Đậu Hủ"