Nấu Nước Gà Tây

Tác giả:

Nước gà Tây (Turkey broth) dĩ nhiên rất cần cho việc pha chế các món phụ tùng để đi kèm cùng món Gà Tây Nướng như gravy, mash potoes, v.v. Chúng ta có thể nấu nước gà Tây khá dễ dàng theo cách thức sau đây:

Nguyên liệu:

– phần xương cổ của con gà Tây đút lò
– 2 lbs xương gà
– 1 củ hành tây
– 2 thanh cần tây
– 1 lát gừng
– 4 lá bay leaves
– 4 lít nước lạnh

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một nồi lớn, đun sôi chừng 5 phút vớt bọt, hạ lửa còn medium low (tiếp tục vớt bọt thêm chừng 5-10 phút cho nước trong) mà ninh thêm chừng 1.5 giờ, lọc lấy nước là xong phần nấu nước gà Tây! “)]

Nước Sốt Gà Tây Nướng!

Sau khi dời con gà Tây nướng sang đĩa bàn lớn, phần nước hơi cháy xém còn đóng lại dưới đáy của khay nước, chúng ta thêm vào 1/2 cup rượu trắng (c-hardonnay hay white wine) tao sơ lên + 1 cup nước cốt gà Tây đun sôi lại, nhớ dùng thìa lớn cạo mí miếng nâu hơi cháy… và đun cho tan xong, lọc lại cho bớt cặn để sẵn mà làm gravy và đồi nhồi (stuffings) ở phần sau! “)]

Thảo luận cho bài: "Nấu Nước Gà Tây"