Nem chua thanh hóa

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 700g thịt nạc mông
  • 300g bì lợn
  • Tỏi, đinh lăng, đường, gia vị, tiêu
  • Thính (thường hay trộn vào nem chạo)
  • Men làm nem chua của Thái 1 gói
Cách làm
  •  Bì heo làm sạch, luộc chín cắt sợi mỏng.
  •  Tỏi bỏ vỏ cắt lát mỏng.
  •  Lá đinh lăng rửa sạch, cắt sợi hoặc để cuộn ngoài nem.
  •  Thịt nạc mông mua lúc người bán vừa đem ra, thịt còn mới, dính, làm nem mới ngon được.
  •  Đem xay thật mịn, trộn với ít gia vị (ướp như ướp thịt bình thường nhưng cho nhạt đi 1 tí thôi, ko cho hạt nêm, nếu ướp nhạt quá miếng nem sẽ không ngon).
  •  Cho hỗn hợp thịt xay, bì heo, đinh lăng, tiêu và tỏi vào trộn đều, sau đó cho 2-3 nắm thính vào lấy tay bóp hỗn hợp thật nhuyễn mịn.
Nem chua

Nem chua

  •  Tiếp theo cho 1 gói men làm nem chua vào ( mua ở chợ ngã tư sở, hàng khô) trộn đều.
  •  Lưu ý: khi cho gói men vào thịt sẽ nhanh chua và bị cứng lại, nên phải gói ngay.
  •  Khâu cuối cùng là cuốn nem, có thể cuốn bằng lá chuối hoặc giấy báo, nên cuốn 1 lớp giấy nilon chuyên bọc thức ăn cho sạch nhé.
  •  Nem nơi thoáng mát, 2 ngày là ăn được ạ.

Chúc các bạn ngon miệng với món nem chua nhé.

Thảo luận cho bài: "Nem chua thanh hóa"