Ngầu Pín Tiềm Thuốc Bắc

Tác giả:

Thưa ACE:

Trước giờ có một số ACE cũng có từng nấu qua một số món theo thể “ông đớp bà khen”.  Bí Bếp không rõ hiện tượng nầy có hiệu năng như thế nào nhưng sẵn dịp có người biếu ít sâm & nhung; Bí Bếp mang nấu đại món “Ngầu Pín Tiềm Thuốc Bắc” nầy ….

Nguyên liệu:


* 1 cái pín bò (cắt cỡ 1″ dài)


Phần thuốc bắc ….

* Một thang thuốc bắc (cho món pín bò có … Hoàng thị, Sơn dược, Phục linh, Đại táo, Đỗ trọng, Kỷ tử, Thục địa) và Bí Bếp thêm ít sâm & nhung, & nhãn khô.


Pín bò & thuốc bắc

* 4 quarts nước gà

* Beef essence (muối cốt bò) & đường phèn 

 

* Trước tiên mình cũng tẩy pín bò trong nước đun sôi như mình tẩy xương nấu phở bò vậy.


Pín vừa xắt … chờ tẩy sạch


Pín bò đang tẩy …


Các thứ đang sửa soạn … tiềm

* Cho nước gà và nồi hai lớp (thermal cooker) mà ninh trước cùng pín bò (đã tẩy xong & xả nước lạnh) cỡ 1 giờ, xong cho  thuốc bắc vào … đậy nắp và cho vào nồi … để qua đêm.


Nồi pín bò đang tiềm

* Ngày hôm sau cứ múc ra mà phục vụ dân chai lọ …


Một phần “Pín Bò Tiềm Thuốc Bắc”

Thảo luận cho bài: "Ngầu Pín Tiềm Thuốc Bắc"