Nộm măng chua

Tác giả:

Măng chua (măng ống): 500g

Vừng: 60g

Thịt ba chỉ: 100g

Lá chanh, hành khô, ớt tươi, mỡ, mắm, muối, mì chính.

Măng chua: xé nhỏ, rửa sách, chần qua nước sôi

Thịt ba chỉ: rửa sạch, thái chỉ

Hành khô: bóc vỏ, thái mỏng, ớt băm nhỏ

Vừng: rang vàng, bọc trong giấy báo ủ một lúc, xát vỏ, giã dập

Lá chanh: thái chỉ

Cho mỡ vào chảo phi thơm hành; Cho thịt vào xào, nêm vừa nước mắm, mì chính, xúc ra đĩa, trộn với măng, lá chanh, vừng.

Yêu cầu cảm quan:

Nộm màu vàng nâu, mùi thơm, có vị chua cay mặn dòn. Đĩa nộm khô ráo, nguyên liệu xé đều.

Thảo luận cho bài: "Nộm măng chua"