Nộm Sách Bò!

Tác giả:

(cho hai đĩa mồi <– đủ cho 4-6 dân chai lọ)

– 1 lb lá sách bò (tripe)
– 1/2 củ hành đỏ (red onion- thái mỏng)
– 2 cup rau thơm (quế, ngò gai, húng nhủi- thái nhỏ)
– 3 Tsp nước mắm ngon
– 1 trái chanh xanh (vắt lấy nước)
– 2 lá chanh Thái (thái nhuyễn)
– 6-8 quả ớt hiểm (thái nhỏ)
– 4 tép tỏi (đâm nhuyễn)
– hai dúm hành phi
– vài cái bánh đa nướng

* Lá sách (tripe) mua về, trụng lại trong nước sôi + chút muối chừng 5 phút… vớt ra cho ngay vào thố nước thật lạnh (có ngâm đá lạnh) chừng vài phút xong mang lau khô, thái dài và mỏng.

* Trộn đều nước mắm + tỏi + ớt + lá chanh + nước chanh cho hành đỏ thái mỏng vào để sẵn.

* Cho lá sách thái sẵn vào thố, đổ phần nước mắm pha sẵn vào trộn đều, cho rau thơm vào đảo lại xong sớt ra hai đĩa bàn. Rắc lên ít hành phi… là sẵn sàng múa đôi cùng bánh đa + Corona hoặc Heineken cũng xong chiều thứ 5!

Thảo luận cho bài: "Nộm Sách Bò!"