Nộm xoài chua ngọt

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1 trái xoài tượng xanh hoặc hơi chín hườm
  • 200g tôm sú (hay tiger shrimp)
  • 1/2 chén tôm khô
  • 1 bó nhỏ rau thơm (húng lủi, rau răm hoặc rau quế tùy thích)
  • Mè rang (hoặc đậu phộng)
  • Hành phi
  • 1/2 trái chanh
  • 2 trái ớt
  • Tỏi vài tép
  • Nước mắm, đường
Cách làm
  •  Tôm sú: rửa sạch với muối. Bắc nồi nước nhỏ lên bếp.
  •  Nước sôi cho vào 1/2 muỗng cà-phê muối và 1 muỗng cà-phê dấm để luộc tôm (mục đích là làm cho tôm trắng và giòn).
  •  Tôm vừa chín vớt ra trụng qua nước lạnh. Khi tôm nguội mới bóc vỏ và chẻ đôi.
  •  Tôm khô: ngâm nước cho mềm, để ráo cho vào máy xay hoặc giã nhuyễn.
  •  Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm, cho tôm khô vào đảo sơ. Lấy tôm khô ra để nguội.
  •  Xoài: gọt vỏ, cắt sợi. Cất vào tủ lạnh để xoài giữ được độ giòn.
  •  Rau thơm: lặt rửa sạch, cắt khúc 1cm.
  •  Tỏi, ớt: giã nhuyễn.

Nộm xoài chua ngọt 1

  •  Làm sốt trộn gỏi: 3 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước nóng, 1 muỗng súp nước cốt chanh (khoảng nửa trái), 1+1/2 muỗng nước mắm.
  •  Hòa tan đường vào nước nóng, cho các thứ còn lại vào cùng với tỏi ớt giã nhuyễn.
  •  Hỗn hợp sệt sệt, có vị mặn mặn ngọt ngọt và chua dịu là được vì xoài đã chua rồi .
  •  Cho tôm chấy, tôm luộc xoài và rau thơm vào tô lớn, rưới hỗn hợp sauce lên trộn đều, nếm lại cho vừa miệng.
  •  Rắc mè rang và hành phi lên trên.
Nộm xoài chua ngọt 2

Nộm xoài chua ngọt

Chúc các bạn ngon miệng với món nộm xoài chua ngọt này nhé.

Thảo luận cho bài: "Nộm xoài chua ngọt"