Nước Sốt Satay Kiểu Thái

Tác giả:

Thưa quí Anh Chị Em:

Miền nam xứ Thái họ thường ướp các loại thịt nướng theo công thức cho mỗi kg thịt như sau:

– 2 tsps bột hột ngò (corriander seeds)
– 2 tsps bột cumin (có mùi gần lá ngỗ)
– 2 thìa tỏi bằm
– 2 thìa gừng đâm nhuyễn
– 1/2 cup nước mắm ngon
– 1/2 cup đường nâu
– 2 thìa bột curry
– 1 tsp bột nghệ
– 2 lon nước dừa

Phần nguyên liệu kể trên là phần căn bản, có người cho thêm ít riềng đâm nhuyễn hay bột ruốc rang cháy, ớt bột, hoặc nước chanh tươi để tạo thêm mùi vị cá biệt riêng (tuỳ loại thịt heo, bò, gà, hay v.v.)! Phần ướp thịt satay thì vẫn thường được ướp qua đêm và người Thái xiên thịt thì mỗi xiên chỉ ngắn cỡ 2 tấc chứng họ không dùng xiên dài như người Việt chúng ta! “)]

Thảo luận cho bài: "Nước Sốt Satay Kiểu Thái"