Ốc giác xào cải thìa

Tác giả:

Thành phần

  • 2 con Ốc giác
  • 300 g Cải thìa
  • 100 g Nấm hương
  • 30 g cà rốt tỉa bông cắt lát 2 li
  • 30 g Tỏi đập dập
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường
  • vừa đủ dầu hào
  • vừa đủ dầu ăn
  • vừa đủ giấm gạo lên men
  • vừa đủ hạt nêm

Hướng dẫn

  • 1. Hòa nước vo gạo, muối, giấm gạo LISA®, cho ốc giác vào ngâm trong 1h, vớt ra rửa sạch.
  • 2. Cải thìa, cà rốt chần nước sôi, làm lạnh, để ráo.Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.
  • 3. Luộc ốc trong nước có pha ít muối và giấm đến khi ốc chín (khoảng 20 phút) làm lạnh, cạy lấy thịt ốc, cắt lát mỏng. Ướp ốc và nấm hương với 1/2m tiêu, 1m hạt nêm.
  • 4. Phi thơm tỏi, cho ốc và nấm vào xào nhanh, thêm cải thìa, cà rốt vào, nêm 1m hạt nêm, 1m đường, 1M dầu hào, 1M giấm gạo lên men và 2M nước vào xốc đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
  • 5. Cho ốc ra dĩa, rắc ngò rí và tiêu lên trên. Ăn cùng với cơm, chấm thêm nước tương và ớt cắt lát.

Thông tin thêm:

Ngâm ốc với giấm và nước gạo để ốc sạch cát và nhớt.

Luộc ốc trong nước có pha ít giấm và muối để khử mùi.

Thảo luận cho bài: "Ốc giác xào cải thìa"