Ốc giác xào kim chi

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1kg ốc giác
  • 50g phổ tai (tai chua)
  • 1/2 cải bắp
  • 5 trái tắc
  • 1 củ gừng
  • 1 cây sả đập dập
  • 3 cái đầu hành tươi đập dập
  • 1 muỗng cà-phê hành khô băm
  • 2 muỗng cà-phê tỏi băm
  • 1 muỗng súp ớt bột
  • 1 muỗng súp nước mắm
  • Dầu ăn, đường, tiêu
Cách làm

oc-giac-xao-kim-chi

  • Ốc giác rửa sạch, luộc ốc chung với sả cây đập dập.
  • Lể lấy thịt ốc cho khéo để giữ được nguyên con.
  • Cải bắp cắt miếng khoảng 3×4 cm, rửa sạch.
  • Tắc vắt lấy 1/2 chén nước cốt.
  • Phổ tai trụng nước sôi.
  • Bắc chảo lên bếp, láng ít dầu ăn, xào ốc với gừng, dầu hành tươi, hành khô, nêm nước mắm, 1/2 muỗng cà-phê đường, tiêu, múc ra đĩa.
  • Cải bắp trộn cùng 2 muỗng súp ớt bột, nước cốt tắc, tỏi, phổ tai, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng súp nước mắm và 2 muỗng cà-phê dầu ăn.
  • Đợi 15 phút cho kim chi ngấm gia vị rồi cho ốc vào xào lên, đảo đều lên.

Thảo luận cho bài: "Ốc giác xào kim chi"